En versiones anteriores a OS X 10.10 Yosemite, el reinicio de Launchpad pasaba por la eliminación de una serie de archivos que corresponden a las bases de datos de Launchpad.
En el caso de Yosemite, es factible reiniciar Launchpad son un solo comando de Terminal.
Así que si necesitas volver a la organización original de este lanzado, abre el Terminal que está en Aplicaciones > Utilidades y usa el comando:
defaults write com.apple.dock ResetLaunchPad -bool true; killall Dock
El comando es doble, incluye el reinicio del Dock. Ahora, cuando abras Launchpad, verás que todo ha vuelto a su configuración original y podrás iniciar la reorganización.
Como añadido al post es ‘factible’ como dice Carlos modificar además la cuadricula del LaunchPad con un número de apps por filas y columnas. Así con el siguiente comando pudes determinar cuantas quieres:
Esta linea de código para terminal de ejemplo modifica las filas a 5 apps.
# defaults write com.apple.dock springboard-rows -int 5 #
Esta linea de código para terminal de ejemplo modifica las columnas a 9 apps.
# defaults write com.apple.dock springboard-columns -int 9 #
Por reiniciamos el Dock para aplicar los ajustes anteriores.
# killall Dock #