El truco es muy sencillo: simplemente sitúa el cursor en el botón para realizar la acción de abrir el documento con la aplicación or defecto e invoca el menú contextual: te aparecerán allí las aplicaciones que el sistema considera que pueden abrir también ese documento. Solo tendrás que desplazarte hasta la aplicación que necesites. Adicionalmente, para algunos documentos se ofrecen acciones adicionales: es el caso de las imágenes, que puede ser añadidas a iPhoto.