La actualización añade soporte para la nueva versión de iTunes 9 así como, en el caso de la versión para Windows, mejora el soporte para los dispositivos de audio. QuickTime 7.6.4 también soluciona algunos problemas de seguridad.
Apple indica que QuickTime 7.6.4 incluye una serie de cambios que mejoran la fiabilidad, la compatibilidad y la seguridad de la aplicación. Se recomienda instalar esta versión a todos los usuarios de QuickTime 7.
En cuanto a los problemas de seguridad solucionados por la actualización, hay una lista completa publicada en Apple (inglés)
Curioso, porque instalé QuickTime 7 en Snow Leopard, pero no me aparece la actualización por ninguna parte.
Es más, en la página oficial de Apple sólo hablan de una actualización del reproductor para Leopard y Tiger. ¿Debemos instalarlo los que lo tenemos QuickTime 7 además de QuickTime X en Snow Leopard?
Si no aparece en Actualización de Software de Snow Leopard es porque ya tienes la última versión.
La versión de QuickTime de Snow Leopard la harían teniendo en cuenta la salida de iTunes 9, pero al ser Leopard y Tiger anteriores, habría que actualizar.