Si prefieres estar pendiente de una aplicación cada vez, podrías encontrar útil este truco – configura al Dock para que automáticamente esconda todas las aplicaciones menos a la que está en primer plano. Así que cuando hagas click en Mail, por ejemplo, el efecto es que es como si activaras Mail y luego escogieras Mail > Hide Others, o presionaras Comando-Opcion-H para el resto de las aplicaciones.
Para habilitar este comportamiento, abre la Terminal y escribe estos comandos:
$ defaults write com.apple.dock single-app -bool TRUE
$ killall Dock
De ahora en adelante, al hacer click en una aplicación el el Dock esconderá todas las otras aplicaciones que no estás usando. No verás este comportamiento si usas Comando+tabulador para cambiar de aplicación, o haces click directamente en las ventanas de otras aplicaciones. Para deshabilitar esta característica, repite los comandos de arriba, pero reemplaza TRUE con FALSE. Recuerda que debes reiniciar Dock también.
Para utilizar un método más fácil para implementar esta característica, puedes echar un vistazo a este truco.
Fuente: Mac OS X Hints
