El color de acento en macOS Tahoe (y anteriores) es utilizado en toda la interfaz de usuario para menús, botones, campos de formulario activo y más. Por defecto, es azul. Sin embargo, puedes cambiarlo (yo lo tengo en naranja, como el puntero, porque me da mejor contraste en el 99% de las ocasiones).

Así es como se hace:
- Haz clic en el menú Apple en la esquina superior izquierda de la pantalla y selecciona Ajustes del sistema.
- Haz clic en Aspecto en la barra lateral izquierda.
- Localiza la configuración de Color (o Tema).
- Elige entre los colores preestablecidos (como azul, púrpura, verde… o naranja).
- Opcional: También puede establecer de forma independiente el color de resaltado de texto en este menú para personalizar la apariencia del texto seleccionado (también lo tengo en naranja).