La nueva opción Voice Memo incluída en el iPhone e iPod touch, gracias al nuevo iPhone OS 3.0, permitirá grabar notas de una forma muy sencilla. Esta utilidad permite la grabación e incluso la edición de las notas grabadas. Estas notas se almacenan en nuestro iPod.

Si la grabacción de notas es sencilla, más sencilla será la forma de poder sincronizarlas con nuestro equipo. Ya, la versión de iTunes 8.1, detecta las notas y te pregunta si las deseas sincronizar con tu equipo. Con este sistema tendrás siempre actualizadas las notas con tu equipo, para poder recuperar cualquier anoticación o memo guardada.

Aviso de iTunes al detecta notas de voz en el iPod touch o iPhone

Notas importadas a iTunes
Lamentablemente, no pudimos encontrar un botón de «recuperar» en el iPhone para recuperar las notas de voz borrados. Sin embargo, si su iPhone había sido de backups con iTunes antes de la última sincronización, puede recuperarlos desde iTunes. De lo contrario, es necesario utilizar la herramienta de recuperación para recuperar las notas de voz borrados en el iPhone.
http://www.ipubsoft.es/idevice-tips/restore-deleted-voice-memos-on-iphone.html