Si accedes a la opción de menú de sonido, en la barra de menús, dispones de una barra deslizadora y los dispositivos de salida disponibles para seleccionar el más adecuado. Si sitúas el cursor encima de la barra deslizadora y haces scroll con el ratón o trackpad puedes subir y bajar el volumen (eso es viejo) pero si después de modificar el volumen haces clic en el dispositivo de salida, incluso en el que ya tienes seleccionado, se escucha un sonido de referencia que puedes utilizar para medir la cantidad de volumen de salida, lo que es útil por ejemplo para no llevarte un bocinazo si empiezas a reproducir música en iTunes o a través de otras fuentes de sonido.
A mí no me aparece eso.
El nivel de salida de audio queda memorizada si no lo modificas en cada una de los distintas salidas, bluetooth, interno o salida de auriculares, sin apretar opción pinchando en el símbolo del altavoz ves el nivel, saludos!