El cuadro de diálogo que te aparece cuando invocas esta opción en el menú Safari te deja claro qué se va a eliminar cuando seleccionas esa franja temporal.
Si al invocar esta opción del menú utilizas la tecla ⌥, la cosa cambia. Al seleccionar esta opción del menú el cuadro de diálogo de borrado cambia y solo se eliminará el historia, pero se mantendrá las cookies que, por ejemplo, se han utilizado para identificarte ante una web.
Claro, la tecla opción. Cómo no se me había ocurrido antes! Mira que me fastidia que ahora por defecto solo proponga borrar todo junto.
Una pregunta, en iOS se puede hacer lo mismo, borrar únicamente el historial?