Simplemente pulsa y mantén pulsada la corona digital hasta invocar a Siri y pronuncia el nombre de la aplicación.
Siri reconocerá el nombre de la aplicación, no hace falta decirle abrir y la pondrá en primer plano para que puedas realizar las operaciones que necesites con la misma. Es un método mucho más rápido que utilizar el interfaz de aplicaciones del Apple Watch.