Realmente lo que ocurre con esta característica es que una vez está activada, OS X al cerrar esa aplicación guarda una versión cacheada de todo lo que estaba pasando en la misma, en un archivo llamado savedstate que se recupera al arrancar de nuevo la aplicación.
Si lo que quieres es seguir trabajando con este sistema, pero te gustaría en ocasiones que no se recuperara esa información al arrancar la aplicación lo que tienes que hacer es pulsar la tecla mayúsculas antes de hacer clic en el icono de la aplicación para que el archivo savedstate sea obviado y arrancar “desde cero”. Esta táctica elimina el estado previo, por lo que al cerrar la aplicación, quedará como la dejemos.
