Vamos a hacer un resumen de todas las opciones para abrir un documento:
- Doble clic en el documento abre la aplicación por defecto para ese tipo de documento
- Menú contextual abrir o abrir con para abrir con una aplicación alternativa
- Arrastrar el documento encima del icono de la aplicación
- Arrastrar el documento encima del icono de la aplicación en el Dock
Para forzar la apertura de un documento con una aplicación, algo que puede que no tenga efecto o que la aplicación consiga abrirlo, aunque sea en modo texto o como pueda pulsa el atajo de teclado ⌥⌘ y arrastra el documento sobre el icono de la aplicación. Y que haya suerte.