Para desactivar esta opción del sistema, de forma que no se muestre en el menú e incluso no funcione el correspondiente atajo de teclado tendremos que abrir el Terminal, en Aplicaciones > Utilidades y añadir una preferencia oculta al Finder:
defaults write com.apple.finder ProhibitGoToFolder -bool true; killall Finder
para desactivar este comportamiento, simplementente cambiaremos true por false
defaults write com.apple.finder ProhibitGoToFolder -bool false; killall Finder
Denotar que este comando desactiva esta opción, pero los usuarios seguirán pudiendo acceder a su librería pulsando la tecla opción (en el caso de OS X 10.7 Lion o OS X 10.8 Mountain Lion) cuando hagan click en el menú Ir.