En vez de lnazar estas opciones vía línea de comandos cada vez, es posible usar un script para parchear los argumentos de línea de comandos en la misma aplicación:
#!/bin/sh
# Patches the Chromium application installation with command line arguments to enable extensions.
set -o errexit
app=${1:-/Applications/Chromium.app}
cat >$app/Contents/MacOS/Chromium.wrapper <<EOF
#!/bin/sh
exec $app/Contents/MacOS/Chromium --enable-extensions "$@"
EOF
chmod 755 $app/Contents/MacOS/Chromium.wrapper
defaults write $app/Contents/Info CFBundleExecutable Chromium.wrapper
Hay argumentos adicionales que pueden ser útiles como --enable-sync
y --enable-user-scripts
para usar este script, guárdalo en formato de texto no enriquecido, ponle extensión .sh y hazlo ejecutable (chmod a+x nombre_del_script) y ejecútalo.
Información adicional en Mac OX Hints