Con este simple hack de Terminal puedes cambiar fácilmente el formato de la imagen. Abre un Terminal y escribe el siguiente comando:
defaults write com.apple.screencapture type jpg
Puedes reemplazar “jpg” con tu formato más deseado. Si quieres volver al formato por defecto solo has de cambiar en el comando el formato de imagen a png. Para activar los cambios, simplemente solo tienes que cerrar tu sesión y volver a entrar.